近日，星巴克宣布与博友投资达成战略合作伙伴关系，两家公司成立合资公司，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。这引起了公众对咖啡市场的关注。随着Luckin、Mannar、M-Stand等品牌的快速扩张和新产品的频繁推出，星巴克等老牌咖啡公司感受到了更大的压力。更实际的问题是价格竞争。 9元咖啡一推出，零售商就不敢再提价。然而，成本正在增加。作为全球咖啡价格上限的羽毛，美国 C 咖啡期货 (KC.NYB) 的价格仍保持在每磅 400 美分的高位。咖啡期货价格的持续上涨为咖啡生产商创造了商机，但也给咖啡零售商带来了压力。咖啡期货也与黄金一样上涨。咖啡期货涨幅一度超过黄金。去年12月10日咖啡期货盘中价格达到336.4美分/磅，较去年1月2日开盘价188.5美分/磅累计涨幅超过70%，远超同期黄金涨幅。自今年7月以来，咖啡豆价格已跌至271.09美分/磅，随后再次上涨。 10月23日，价格短暂触及437.95美分/磅，再创历史新高。目前，咖啡期货价格仍处于高位。截至11月8日发稿，美国咖啡期货（KC.NYB）上涨2.46%，报每磅388.38美分。截至11月7日当周，ICE阿拉比卡咖啡期货上涨4.94%，“C”咖啡期货上涨4.30%。相比之下，ICE原糖期货下跌2.08%，ICE白糖期货下跌1.19%，表明咖啡期货价格走强。第一财经记者了解到，此次咖啡期货价格的持续上涨，既有市场因素的影响，也有意外天气因素的影响。咖啡豆的价格由于气候变化对全球生产的影响而出现波动。今年10月，咖啡期货价格维持高位运行，波动较大。太平洋证券数据显示，2025年2月阿拉比卡咖啡期货价格为每磅43.0美分，较去年上涨118.57%，创47年来新高。机构研究报告显示，虽然当前咖啡豆期货价格已创历史新高，但阿拉比卡咖啡产量却低于历史高点，且产量占比同比下降趋势愈加明显。美国农业部估计，2025/26 年全球阿拉比卡咖啡产量将比历史峰值 630 万吨（2018/2019 年）减少 47 万吨（-7.5%）。从消费结构来看，近年来现磨咖啡消费量快速增长，阿拉比卡咖啡需求也旺盛。需求增加而产量减少。全球阿拉比卡咖啡市场结构性矛盾持续显现。另一方面，近期咖啡豆价格上涨背后还有其他意想不到的因素，比如巴西等主要生产国因天气状况减产以及资产投机影响等。巴西占阿拉比卡咖啡产量的相对较高比例。 2025年8月，巴西主要咖啡产区遭遇霜冻。虽然整体影响较大，但引发了减产猜测，也鼓励了期货价格的持续上涨。根据国际咖啡组织的报告，2024年8月至9月巴西发生干旱和暴雨，导致咖啡豆产量减少。 2025年8月，巴西再次出现霜冻。虽然总体影响有限，但仍会导致产量减少。此外，一些特拉受欧盟“零毁林法案”影响，欧美地区买家加速囤货，市场需求趋紧。国内某食品企业代表告诉第一财经记者，美国C咖啡期货中的阿拉比卡咖啡豆出现了惊人的上涨，而用于食品行业的罗布斯塔咖啡豆期货也上涨了60%左右。咖啡农每天关注咖啡的未来 多年前，来自云南的蔡庆凯是一名专门从事长途驾驶的卡车司机，经常每天行驶数百公里来赚钱养家。当我出去很晚的时候，我会煮速溶咖啡来提提神。随着时间的推移，蔡庆凯渐渐对咖啡上瘾了。受到周围种植咖啡的朋友和家人的影响，他做出了种植咖啡的大胆决定。我做了一个决定。蔡庆凯铤而走险，卖掉了自己的房子，在普洱买了一块一公顷的土地。当年，他还Ways 相信种植咖啡应该是一件容易的事。但现实总是残酷的。一般来说，一粒咖啡种子需要三年时间才能结出第一个果实。用蔡庆凯的话说，过去三年比一杯超浓咖啡苦一百倍。灌溉缺水，化肥没钱，病虫害，一切问题都是第一次遇到，一切都出乎意料。最困难的时候，他干脆带着妻子，住在山里的卡车里。不过，蔡庆凯并没有放弃。经过专业改良和改进，蔡庆凯终于收获了第一批咖啡豆。 “我们第一次只交付了7袋生咖啡，从亏损到现在，我们的年销售额增加到了80万元左右，收入也增加了。收入增加的第一个原因是收购了星巴克这样的大公司。我也申请了p参与星巴克C.A.F.E认证。第二个原因与咖啡期货价格的上涨有关。 “根据我们的产品数据，这几年咖啡期货价格的上涨，也拉高了咖啡生产商产品的整体售价。目前，我不仅拥有自己品牌的咖啡，还从其他咖啡生产商那里购买新鲜水果，加工、增值并出售。”他告诉第一财经记者。于祖贵，思茅人。普洱岛上几乎家家户户都有一个咖啡农场。咖啡种植是从他父亲那一代人那里继承下来的，对于 Yu Zugi 的同时代人来说似乎很常见。于祖吉也不例外。种植咖啡20多年的他，最初看好咖啡的未来，并在云南咖啡发展初期就开始专注于咖啡。这一时期，云南咖啡面临商豆品质危机，一落千丈，几经变迁和曲折。 Yu Z 周边咖啡生产商众多乌吉逐渐灰心丧气，有些人开始砍伐树木。然而，Yu Zugi 坚持维持他的咖啡种植园。随着消费者的增加，近年来对咖啡豆的需求量大幅增加。除了与各大品牌合作销售咖啡豆外，近年来咖啡期货价格的持续上涨也促成了收入的增加。于祖贵和蔡庆凯是典型的咖啡生产者。云南咖啡的价格一直跟随咖啡期货的走势。一位投资者告诉第一财经记者，在参观云南省的一个咖啡项目时，令他惊讶的事情发生了。咖啡农几乎每天都用手机查看纽约证券交易所的咖啡期货价格，这对于其他农业项目来说是极不寻常的。国际期货价格的上涨也带动了云南咖啡现货价格的上涨。 2024年底，云南原咖啡价格上涨每公斤3.5元至4.3元每公斤7元左右，创历史新高。在咖啡期货价格维持高位的同时，云南咖啡豆价格持续上涨。今年，市场上咖啡豆的收购价格再创新高，一度超过每公斤60元。这也缓解了云南咖啡此前面临的困境。云南是中国的主要咖啡产区，全国99%的咖啡产量来自云南。据《2019年云南省咖啡产业发展报告》显示，2014年，云南咖啡种植面积达到183.15万亩。但受国际市场价格影响，其面积逐渐减少，至2019年为156.73万英亩。就在本次咖啡价格上涨之前，由于咖啡价格低廉，云南部分咖啡农砍伐咖啡树，种植绿豆等货币。取而代之的是农作物。王仪涵，余保山市西印红龙庄园庄园主河南省一位人士告诉第一财经记者，咖啡产业危机期间，农民种植咖啡每亩每年只能赚3000元。出于好奇，我曾找到一位蔬菜生产商了解行情。如果改种绿豆，一年能挣一万元。目前，咖啡期货价格几乎连续三年上涨，这也显着提高了当地咖啡种植的热情。据《2024年云南咖啡产业发展报告》显示，2024年云南省全国咖啡种植面积为119.31万亩，比上年增长4%。可耻的咖啡店 中国富华产业研究院《咖啡行业综合市场分析发展规划2025-2030年综合咨询研究报告》预计，到2030年，中国咖啡消费市场将突破1.5万亿元，成为全球最具活力、最复杂的咖啡市场之一世界。上述数据表明，尽管咖啡市场仍具有巨大潜力，但行业进入程度正在加剧。第一财经此前报道称，根据瑞幸最新财报，2025年上半年瑞幸营收达到212亿元，净利润近18亿元。据星巴克2025年半年报显示，营业收入182亿元，净利润约12亿元。库迪咖啡成立于2022年，目前已开业门店超过14000家。从这个角度来看，一些呈指数级增长的本土咖啡大品牌，无论是门店规模还是营收，都已经超越了一些国际咖啡品牌。新的咖啡品牌和产品推出得非常快，使得市场竞争非常激烈。对于咖啡店老板来说，最关心的就是价格。一旦市场充斥9元咖啡，消费者就很难愿意支付更高的价格来购买咖啡饮品。钍这让一些以较高成本采购咖啡豆原料的咖啡品牌陷入了非常困难的境地。 “我的咖啡馆不大，投资也不大，所以要控制成本，不能提高零售价，顾客只想买便宜点的产品。所以现在我只能少买进口咖啡豆，改用国产咖啡豆，这样至少运费会便宜一些。”一些豆子，但更饱满，可以为你节省一些钱。不然我们的零售价实在是难以承受。 “随着咖啡期货价格的不断上涨，我的成本明显增加，只能自己消化。”在咖啡行业工作多年的张先生告诉第一财经记者。人事和销售部门减少顾客数量也是咖啡店降低成本的利器。第一财经记者在多方采访中了解到，目前瑞幸、庄园等多家门店已无座位，正在重点关注。外卖模式。这不仅降低了店面租金成本，还降低了零售成本和人员。一个只有一个咖啡柜台的小商店只需要一到两名前台员工。 “咖啡期货价格上涨对咖啡生产商来说是好事，意味着更多的收入，但对咖啡零售商来说就更尴尬了。一般来说，当原材料成本上涨时，零售价格也应该上涨。但目前行业内竞争太激烈，大家都想方设法开发新产品、压低价格来吸引顾客，而咖啡店老板虽然要从咖啡生产商那里购买昂贵的优质咖啡豆，但仍然要以低价向咖啡生产商购买咖啡。为了满足消费者的需求，无奈，只能降低人工、店面等成本，转向线上销售。新问题，意味着小店将因之前的外卖补贴大战而陷入流量困境而且利润仍然会被挪用。
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